พลพรรคนักปรุง วันนี้ ยังเป็นเรื่องราวของเต้าหู้ญี่ปุ่น ที่นักปรุงไอเดียบรรเจิด “ พล ตัณฑเสถียร ” ได้สรรหาเมนูเด็ดๆ เพื่อมาเอาใจคนรักสุขภาพ และแฟนเต้าหูญี่ปุ่นตัวยง กับสองเมนูอร่อยเช่นเคย นั่นก็คือ เต้าหู้ทรงเครื่อง และ สลัดเต้าหู้และสาหร่ายวากาเมะ กับน้ำสลัดงาขาวมิโซ
เริ่มกันที่ เต้าหู้ทรงเครื่อง สูตรนี้เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เสฉวน โดยชาวญี่ปุ่นได้ปรับรสให้เผ็ดน้อยลง และปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องปรุงแบบญี่ปุ่น เหมาะที่จะรับประทานกับข้าว ซึ่งรสชาติความอร่อยนอกจากจะขึ้นอยู่กับน้ำซอสแล้ว ความข้นที่ลงตัวของแป้งที่ใส่ลงไปก็สำคัญไม่แพ้กัน
ในขณะที่ 2 สลัดเต้าหู้และสาหร่ายวากาเมะ กับน้ำสลัดงาขาวมิโซ ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเยลลี่ ช่วยทำให้ผู้ที่ได้รับประทานความรู้สึกสดชื่น ส่วนน้ำสลัดงาขาว มิโซที่ใช้ก็เป็นสไตล์ใหม่ของญี่ปุ่น มีรสชาติที่ทานง่าย รสชาติเปรี้ยว หวาน มัน และมีการใส่ส่วนผสมน้ำมันลงไป
ส่วนขั้นตอนการทำจะเป็นยังไงนั้น ติดตามชมได้ ในรายการ “ พลพรรค นักปรุง ” วันพฤหัสฯ ที่ 17 มิ.ย..53 เวลา 08.45-09.00 น. ทางโมเดิร์นไนน์ ทีวี ♦
