ตำนานคอหมูย่างมิชลิน “บอย ปกรณ์” พาชิม “ส้มตำเจ๊แดงสามย่าน”

ตำนานคอหมูย่างมิชลิน “บอย ปกรณ์” พาชิม “ส้มตำเจ๊แดงสามย่าน”

          เริ่มต้นจากเป็นแฟนพันธ์แท้ร้านอาหารในตำนานอย่างร้าน “ส้มตำเจ๊แดงสามย่าน” มาตั้งแต่สมัยเรียน จนตามจีบขอสูตรมานานกว่า 10 ปี สำหรับครอบครัวฉัตรบริรักษ์ อย่าง “บอย ปกรณ์” ที่ได้มาแท็คทีมกับเพื่อนๆ และเจ้าของสูตรความอร่อย เจ๊แดง ลงขันเปิดร้าน ’ส้มตำเจ๊แดงสามย่าน’ สาขาแรก ณ สยามสแควร์

         ซึ่งร้านนี้ยังเป็นหนึ่งร้านแนะนำในหนังสือ MICHELIN Guide Bangkok 2019 อีกด้วย สำหรับร้านนี้ หนุ่ม “บอย ปกรณ์” ได้เล่าให้ฟังว่า  ‘ส้มตำเจ๊แดงสามย่าน’ ความจริงร้านนี้มีร้านออริจินอลอยู่แล้วที่สามย่าน แต่ว่าทางเราชวนเจ๊แดงเจ้าของร้านเดิมมาร่วมหุ้นกัน รีแบรนด์ แล้วก็เปิดสาขาใหม่ที่สยามสแควร์

         โดย “เบียร์ ใบหยก” เขาตามจีบเจ๊แดงมาเป็น 10 ปี ถึงเจ๊แกงถึงจะตกลงปลงใจร่วมหุ้นด้วย และถึงจะเป็นร้านอาหารใหม่ แต่เรื่องสูตรอาหาร และรสชาติทุกอย่างยังเหมือนเดิม

         และสำหรับเมนูเด็ดของทางร้านนี้ จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากคอหมูย่าง เพราะว่าเป็นคอหมูย่างที่ได้ MICHELIN Guide ด้วย คอหมูย่างสูตรข้าวคั่ว กรอบนอกนุ่มใน อีกเมนูนึงก็คือยำไก่ทอดที่เป็นเมนูดังของร้านนี้ ใครไปแล้วจะต้องสั่ง และเมนูอื่นอีกหลากหลาย

         โดยพิกัดของร้านตั้งอยู่ที่สยามสแควร์ ตรงข้ามศูนย์หนังสือจุฬา ตรงหัวมุม จะเห็นได้ง่ายร้านสีแดง หรือว่าใครอยากจะมาซื้อ Take away กลับบ้านก็ได้ รวมถึงมีบริการเดลิเวอร์รี่ทุกช่องทาง