​​​​​​​“เชฟแก้ว” แนะ 2 เมนูเจ ทานแล้วไม่อ้วน

“เชฟแก้ว” แนะ 2 เมนูเจ ทานแล้วไม่อ้วน

              รับเทศกาลกินเจปลายเดือนกันยายน “ดาราเดลี่” เปิดพื้นที่ให้ “เชฟแก้ว ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร” เข้ามาแนะนำเมนูเจที่ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมรับประกันว่าทานแล้วไม่อ้วน ลองไปดูเมนูเจของ “เชฟแก้ว” กันเลย

“เห็ดอบวุ้นเส้นเจ”

ส่วนผสม :
เห็ดหอม (แช่น้ำจนนุ่ม ซอยบาง) 4 ดอก
เห็ดหูหนูดำ 1 ถ้วย
เห็ดแชมปิญอง (หั่นบาง) 3/4 ถ้วย
ผักโขมซอยเป็นเส้นบางๆ 1/3 ถ้วย
พริกไทยสด 2 ก้าน
ขิงสับละเอียด 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำตาลไม่ขัดสี 1/2 ช้อนชา
วุ้นเส้นห่อเล็ก (แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนพอดีคำ)
งาขาวคั่วสำหรับโรยตอนจบ
ขิงสไลด์หนาๆ 1 ถ้วย
น้ำมันถั่วเหลืองพอเคลือบก้นหม้อ

วิธีทำ
1. นำทุกอย่างคลุกรวมกัน ยกเว้นงาขาว
2. เอาหม้อที่จะใช้อบมาวางขิงสไลด์หนาไว้ด้านล่างกันก้นหม้อไหม้ ราดน้ำมันถั่วเหลืองให้ทั่วก้นหม้อ วางวุ้นเส้นที่เราคลุกเรียบร้อยแล้วข้างบน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ระหว่างทางให้เปิดหม้อมาคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน 1 ครั้ง
3. พอสุกปิดไฟ โรยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ

“ซุปกิมจิเจ”

วัตถุดิบ :
กิมจิ 400 กรัม
ผักโขมต้มตัดด้วยกรรไกรชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้อ่อน (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 1 แพ็ค (300 กรัม)
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่า 400 กรัม
งาขาวคั่ว สำหรับโรยตอนจบ

วิธีทำ
1. เอานำมันงาใส่ลงกระทะ ผัดโคชูจังและผักโขมให้หอม
2. ใส่น้ำซุปและเครื่องปรุงทั้งหมดตามลงไป (ยกเว้นงาขาวคั่ว และเต้าหู้อ่อน) คนให้เข้ากัน
3. ใส่เต้าหู้อ่อนไปตอนจบ คนเล็กน้อย พอให้เต้าหู้อุ่น แล้วตักใส่ชาม โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟได้เลย