“โล่งโต้งโบราณ” อาหารคู่เมืองสุราษฎร์ธานี

“โล่งโต้งโบราณ” อาหารคู่เมืองสุราษฎร์ธานี
       สัปดาห์นี้เพื่อนผม “กานต์ สุวรรณกิติ” ล่องใต้ครับ พาไปกิน โล่งโต้งโบราณที่ร้าน ยกเข่ง ใกล้ตลาดศาลเจ้า เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณที่นี้ครับ

อ่านต่อ:ก๋วยเตี๋ยวไต เมืองปอน ของดีที่แม่ฮ่องสอน | daradaily

     ปลายเดือนมีนาคม มีโอกาสไปเที่ยวเขื่อนรัชชประภา จ.สุราษฎร์ธานี ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสวยงามของภูเขาหินปูนบนผืนน้ำสีเขียวมรกตถึงขนาดมีคนเปรียบเปรยว่าเป็นกุ้ยหลินเมืองไทย และยังไปตามหาร่องรอยอารยธรรมของอาณาจักรศรีวิชัย ซึ่งเป็นอาณาจักรโบราณเจริญรุ่งเรืองบนแหลมมลายูราวพุทธศตวรรษที่ 14 ก่อนกลับได้ไปแวะชิม โล่งโต้งโบราณที่ร้าน ยกเข่ง ใกล้ตลาดศาลเจ้า 

      โดดเด่นที่ใช้เส้นหมี่ขาวที่ชาวใต้เรียกว่าหมี่ฮุ้น ลวกมานิ่มๆ น้ำซุปซี่โครงหมูที่หอม หวานน้ำต้มกระดูก เครื่องก็ใส่มาให้อย่างจุใจทั้งซี่โครงหมูที่ตุ๋นมาได้นุ่มพอดิบพอดี พอให้เคี้ยวได้อร่อย ไม่แข็งเกินไปและไม่นิ่มจนเละ ลูกชิ้นปลา หมูชิ้น เต้าหู้ เครื่องปรุงที่ไม่เหมือนร้านอื่นคือใช้น้ำตาลมะพร้าว
       สูตรโล่งโต้งไหหลำนี้ครองใจคนสุราษฎร์และนักเดินทางมาอย่างยาวนานไม่ต่ำกว่า 40 ปี
        นอกจากนั้นยังมีของอร่อยอีกหลายรายการรอคอยบริการนักชิม เช่น ผักบุ้งไต่ราวหรือเต้าคั่ว อาหารพื้นถิ่นของชาวปักษ์ใต้ หน้าตาจะคล้ายก๋วยเตี๋ยวหมี่แห้งในจานจะมีผักบุ้งลวก เส้นหมี่ฮุ้น เต้าหู้ทอด กุ้งเล็กชุบแป้งทอด ไข่พะโล้ ราดหน้าด้วยพริกน้ำส้มสีแดงฉาน อร่อยไม่เหมือนใครทานของคาวเสร็จแล้วก็ล้างปากด้วยของหวานซะหน่อย มีทั้งข้าวเหนียวมะม่วง เต้าส่วน สาคูเปียก กล้วยเชื่อม อิ่มอร่อยด้วยราคาสบายกระเป๋า ไปสุราษฎร์ครั้งใด ห้ามพลาดโล่งโต้ง ผักบุ้งไต่ราว ร้านยกเข่งครับ