เครื่องปรุง
1.ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 500 กรัม
2.หมูสับละเอียด 300 กรัม
3.หน่อไม้หั่นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
4.เห็ดหอมหั่นบางๆ 3 ดอก
5.รากผักชี 2-3 ราก
6.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
7. กระเทียม 1 หัว
8.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ๊วดํา 2  ช้อนโต๊ะ
10.นำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11.พริกขี้หนูโขลกดองน้ำส้ม

วิธีทํา
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ตั้งกระทะ ผัดเครื่องที่โขลก ใส่หมูสับ หน่อไม้ เห็ดหอม ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดํา ผัดให้สุกหอม และแห้งดีแล้วตักขึ้น นึ่งเส้นใหญ่พอนุ่มเพื่อห่อสะดวก หยิบเส้นใหญ่ทีละแผ่น แผ่บนเขียงหรือถาด ตักไส้ใส่ห่อม้วนให้กลม   เป็นหลอด จัดใส่จาน ใส่ลังถึง นึ่งไฟแรง เวลา    รับประทานหั่นก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นท่อนๆ พอคํา จัดใส่จานโรยกระเทียมเจียว กากหมู เหยาะซีอิ๊วดํา รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง กินแกล้มผักสด “ใหม่-สุคนธวา” บอกอร่อยยกนิ้ว