เครื่องปรุง

1.เลตเติซคอสเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
2.เลตเติซหั่นชิ้นพอคํา 1 ต้น
3.หอมใหญ่ผ่าครึ่งหั่นบางตามขวาง 2 หัว
4.พาร์สเลย์สับหยาบ 1 ช้อนชา
5.พาร์มีซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
6.เบคอนทอดกรอบบิชิ้นเล็ก 2 ชิ้น 
7.น้ำสลัด 
8.น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.ดิจองมัสตาร์ด  1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
12.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทํา

      ล้างเลตเติซคอสและเลตเติซให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วทําน้ำสลัดโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว ดิจองมัสตาร์ด ลงในอ่างผสม จากนั้นตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ตีต่อให้ส่วนผสม เข้ากัน จึงใส่กระเทียม คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ เมื่อจะรับประทานนําผักที่เตรียมไว้ใส่ลงในอ่างผสม ใส่พาร์สเลย์ โรยพาร์มีซานชีสและเบคอนให้ทั่ว ราดด้วยน้ำสลัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน “ไอซ์ อภิษฎา” ชอบ กินแล้วไม่อ้วน