สาวร่างเล็ก "มะปราง-กิติวิชญา วัชโรทัย" ผู้หลงใหลในเสน่ห์อาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะ "สุกี้ญี่ปุ่น" เป็นเมนูโปรด  ประจําครอบครัวของเธอเลย และไม่ว่าร้านไหนที่ว่าเด็ดเธอไม่เคยพลาดที่จะแวะเวียนไปชิม

"มะปรางชอบทานสุกี้ญี่ปุ่นมากค่ะ ร้านประจําก็จะเป็นร้านเรือนเพชร แถวถนนเพชรบุรีค่ะ แต่สําหรับที่ห้องอาหาร Bangkok Balcony เป็นครั้งแรกที่ได้มาชิม แต่ก็ได้ยินชื่อเสียง  ในความอร่อยมานาน แถมเชฟยังใจดีสอนให้ทําสุกี้ญี่ปุ่น     ด้วย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เพราะเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปค่ะ"

วิธีทํา : นํากระทะสุกี้ยากี้ตั้งไฟให้ร้อน ทาด้วยหมูสามชั้นพอให้ได้น้ำมัน จากนั้นนําผักที่สุกยาก เช่น แครอท, เห็ดหอมสด ลงไปย่างก่อน พอสุกเติมน้ำซุปที่ปรุงรสชาติเรียบร้อยแล้วตามลงไป ทยอยใส่ส่วนผสมที่เหลือ เนื้อหมู, ผักกาดขาว, ต้นหอมญี่ปุ่น ต้มเคี่ยวสักพักแล้วค่อยใส่เต้าหู้ขาวและ เส้นชิราตะกิ (หัวบุก) เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพราะสุกง่าย

วิธีรับประทาน : ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีเตรียมไว้...พอเนื้อและผักสุกได้ที่ก็ใช้ตะเกียบคีบเนื้อหมูและผักลงจุ่มในไข่สด แทนน้ำจิ้ม

ขอบคุณสถานที่ ห้องอาหาร  Bangkok Balcony ชั้น 81 โรงแรมใบหยก สกาย ♦