อย่าง "อิ๊ก- บรรณ บริบูรณ์" เห็นฝีไม้ลายมือการปรุงอาหารระดับเทพขนาดนี้ เชื่อไหมว่าเขากลับชื่นชอบอาหารทะเลสดๆอย่าง หอยนางรม และยกเมนู ยําหอยนางรม เป็นเมนูโปรด

"มันก็เป็นช่วงๆ แล้วแต่ ถ้าตลอดกาลเลยก็ต้องเป็นหอยนางรมสดครับ หรือว่ากุ้งปู อะไรพวกนี้ครับ ผมชอบอะไรที่มันสดๆ ครับและที่ทานบ่อยๆ คือยำหอยนางรม คือเราต้องทำเองครับและน้ำยำ ความเปรี้ยวของมะม่วง บวกกับหอมแดงทอด อร่อยอย่างบอกไม่ถูกเลยครับ"

เคล็ดลับความอร่อย

เริ่มจากควรเลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้สักหน่อย เลือกหอยที่มีสีสันสดใส เนื้อหอยไม่ขาดรุ่งริ่ง น้ำที่แช่หอยต้องไม่มีเมือกมาก และหากเป็นไปได้ ควรดมดู เพราะหอยนางรมที่สดใหม่ ต้องไม่มีกลิ่นเหม็น แต่หากเนื้อหอยนางรมแข็ง หรือดูสดผิดปกติ

นั่นอาจเป็นหอยนางรมที่แช่สารเคมีก็เป็นได้ ♦