ไหนจะเป็นที่ปรึกษาให้กับประธานกรรมาธิการการต่างประเทศ สภาผู้แทนราษฎรอีก แต่ไฮโซสาว "จอย-อวัสดา ปกมนตรี" ก็พอแบ่งเวลามาโชว์ทําอาหารให้ได้ งานนี้เจ้าตัวเลือกเมนู "ปลาอินทรีนึ่งหมูสับ" แม้จะไม่เคยทํามาก่อน แต่เธอก็สอบผ่านวิชาแม่ศรีเรือนได้อย่างง่ายดาย

"จอยเป็นโรคไฮเปอร์ค่ะ อยู่เฉยๆ ไม่ค่อยได้ถ้ามีเวลาว่างจากการทํางานจอยก็จะชอบเข้าครัว ทําอาหารและขนมให้คนในบ้านทาน แต่ส่วนใหญ่แล้วจะไม่ค่อยถูกปากคนทานสักเท่าไหร่ (หัวเราะ)

 

...สําหรับเมนูที่ทําวันนี้  รู้สึกว่าพอได้ทําแล้วไม่ค่อยยากเท่าไหร่ ยิ่งถ้าเราได้กลับไปพัฒนาและฝึกฝนฝีมือเรื่อยๆ ก็น่าจะทําออกมาได้รสชาติที่อร่อยเหมือนที่เชฟแนะนํา แถมวัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ง่าย ส่วนใหญ่จะมีอยู่ในครัวเราอยู่แล้ว"

 

ส่วนผสม

เนื้อหมู, ปลาอินทรี, ซีอิ๊วขาว, แป้งมัน, ไข่ขาว, น้ำมันหอย,  พริกไทย, น้ำมันงา, น้ำตาลทราย, เกลือ, ขิงซอย

 

วิธีทํา

เริ่มจากนําเนื้อหมูที่ล้างสะอาดแล้วมาสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงไปในถ้วยคลุก ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, แป้งมัน, พริกไทย, น้ำมันงา และไข่ขาว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

 

จากนั้นนําเนื้อหมูที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้วใส่ลงในจานที่ใช้นึ่งได้ จัดวางปลาอินทรีลงไปตามชอบ ตามด้วยชิงซอย แล้วนําไปใส่ในเตานึ่ง ใช้เวลาประมาณ 8 นาที เป็นอันเสร็จขั้นตอน เตรียมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

ขอบคุณสถานที่ : "เชฟ แมน ไว ยิน"  ห้องอาหารจีนไฮชินโหลว ชั้น 5  โรงแรมอมารี วอเตอร์เกท ♦