ทายาทเจ้าของธุรกิจโรงเรียนสอนภาษาคิงส์คอลเลจออฟอิงลิช (ประเทศไทย) ลงครัวปรุงอาหารจีนครั้งแรกในชีวิต แต่เธอก็เรียนรู้ได้เร็ว แถมรสชาติยังอร่อย ขนาดเชฟผู้สอนยังต้องยกนิ้วให้

"ถ้าอยู่บ้าน พิ้งค์ก็มีโอกาสได้ช่วยคุณแม่ทําอาหารบ้าง แต่จะเป็นเมนูง่ายๆ อย่างพวกแกงจืดไข่น้ำ ซึ่งเป็นเมนูโปรดของพิ้งค์ค่ะ สําหรับอาหารจีนที่ทําวันนี้ พิ้งค์เคยทานตามร้านอาหาร ไม่คิดว่าขั้นตอนการทําจริงๆ จะง่ายขนาดนี้ ซึ่งพิ้งค์คิดว่าจะลองกลับไปทําให้คุณแม่ทานที่บ้านด้วยค่ะ"

 

ส่วนผสม

กุ้งขาว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พริกหยวกสามสี, ต้นหอม, กระเทียม, น้ำมันหอย, น้ำซุป, น้ำมันพืช, น้ำมันงา, แป้งฮ่องกง, เหล้าจีน, น้ำตาลทราย

 

วิธีทํา

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นํากุ้งที่ปอกเปลือกผ่าหลังเด็ดหัวแล้วลงไปผัดให้สุก ตักขึ้นใส่จานพักไว้

จากนั้นตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอได้กลิ่นหอม ใส่พริกหยวกสามสีตามลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมัน หอย, น้ำมันงา, เหล้าจีน, น้ำตาลทราย จากนั้นใส่กุ้งที่ผัดไว้เมื่อสักครู่ลงไป ตาม ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดให้เข้ากัน ละลายแป้งฮ่องกงกับน้ำสะอาดใส่ตามลงไปประมาณ 1 ช้อน ชา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

 

ขอบคุณสถานที่ : ห้องอาหารจีนไฮชินโหลว ชั้น 5 โรงแรมอมารี วอเตอร์เกท ♦