และคนรักสุขภาพจัดให้เป็น "จานโปรด" เพราะแต่ละเมนู มักจะมี "ผัก" หลากชนิด ให้กินแนมเป็นเครื่องเคียง "สาวญวน" แบบออริจินัล ส่วนใหญ่ เลยไม่ค่อยมีใครหุ่นตุ้ยนุ้ย ว่าแล้ว "ชิมละไม" ก็เลยไปเสาะหาร้านอาหารญวนรสอร่อย ย่านถนนพระราม 5 มาฝาก

ร้านน่านั่งที่จะแนะนําปักษ์นี้ชื่อ "ญวนญี" ซึ่ง "พ.ญ.วรรณวิสา พิสมยรมย์" หรือเรียกกันสั้นๆ ว่า "คุณพลอย" เจ้าของร้าน เล่าที่มาที่ไปของร้าน "ญวนญี" ให้ฟังว่า ด้วยความชอบทานอาหารเวียดนาม ที่ไหนดี ร้านไหนอร่อย เป็นต้องไปลองลิ้ม พอกินบ่อยๆ ก็จํารสจนคุ้นลิ้น พอเห็นพื้นที่ว่างในหมู่บ้าน "เบญญาภร" ย่านราชพฤกษ์ เลยปิ๊งไอเดียเปิดร้านอาหารญวนเป็นของตัวเองซะเลย

พอสาขาหนึ่งอยู่ตัว ก็เลยคิดจะขยายแหล่งรวมของอร่อย ซึ่งก็ได้ทําเลทอง ย่านถนนพระราม 5 "ญวนญี" สาขา 2 จึงแจ้งเกิด

ส่วนที่มาของชื่อร้าน "คุณพลอย" เอาคําจํากัดความสั้นๆง่ายๆ ที่คนส่วนใหญ่ใช้เรียกชาวเวียดนามว่า "ญวน" มาเป็นชื่อหลัก แล้วนึกสนุกเติมคําสร้อยลงท้ายว่า "ญี" เพื่อให้เกิดความสละสลวย

ด้วยความเป็นคนชอบดีไซน์ จึงเนรมิต "ญวนญี" ให้โล่งโปร่งสบายตา ลูกค้าสามารถนั่งรับลมเย็นได้ทั่วถึง หรือใครจะมาเป็นหมู่คณะ ก็มีห้องสัมมนา V.I.P ไว้รองรับ ช่วงค่ำก็มีเพลงชิลๆ ไว้บรรเลงคลอ เพิ่มอรรถรสในการกินได้ไม่น้อย

รู้จักที่มาที่ไปของร้านแล้ว ก็มาว่ากันถึงเมนูน่าชิม จานหลักที่ขาดไม่ได้ในร้านอาหารญวนก็คือ "แหนมเนือง" ความ พิเศษของ "แหนมเนือง" ที่นี่ นอกจากจะมีเครื่องเคียงเป็นผักสดสะอาดหลากชนิดแล้ว "น้ำจิ้ม" ที่ใช้กินแกล้ม ถือว่า "แซบ" อย่าบอกใคร

จานรองที่ขาดไม่ได้อีกเมนูก็หนีไม่พ้น "กุ้งพันอ้อย" ที่นี่เขาคัดกุ้งสดๆ มาบดมาปั้นกันเอง จึงมั่นใจได้ถึงความสดและรสชาติกลมกล่อม เวลาทานค่อยๆ เลาะเนื้อกุ้งที่พันอ้อย เหยาะด้วยน้ำจิ้มรสหวานนิดเปรี้ยวหน่อย เคล้ากับเส้นหมี่ลวกปรุงรสที่จัดมาเป็นคําๆ อร่อยล้ำแทบลืมกลืน

หรือหากไม่อยากกินอาหารจานหลัก ก็ลองรีเควสของกินเล่นอย่าง "ปากหม้อญวน" ที่เนื้อแป้งบาง แต่เหนียวหนึบ ไส้ทะลักด้วยหมูสับผัดกับแครอท กินคู่กับอาจาด น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน เผลอกินหมดจานโดยไม่รู้ตัว

แต่ถ้าวัยสะรุ่น กําลังฟันยังดี ควรลอง "บั๋นแบ๋ว" อาหาร "สุดฮิต" ของหนุ่ม-สาวชาวเวียดนาม ซึ่งมีให้ลองทั้งแบบน้ำและแห้ง ที่เจาะจงว่าควรมี "ฟันแข็งแรง" นั้น เพราะเจ้า "บั๋นแบ๋ว" ที่ว่า มีรูปร้างหน้าตาภายนอกเหมือน "ปั้นสิบ" ตัวจ้อย แต่เมื่อนําไปต้มแป้งจะมีความเด้งดึ๋ง เหมือนขนมเจลลี่ ต้องใช้กําลังฟันบดขยี้หลายทีถึงจะกลืนลงคอได้ แต่ก็คุ้มค่าในการออกแรงฟันเพราะ "บั๋นแบ๋ว" แป้งปั้นไส้กุ้งนั้นรสชาติ "หง่อน หลํา" (อร่อย) อย่าบอกใคร

ซึ่งอาหารของ "ญวนญี" นอกจากอาหารเวียดนามรสชาติดี ก็ยังมีอาหารไทย, อีสาน และยํานานาชนิดให้เลือกสั่งอีกมาก มาย ใครชอบสไตล์ไหนก็เลือกจิ้มเมนูได้ตามใจชอบ เผลอๆ อาจจะได้ "กินฟรี" เพราะที่นี่ เขาขยันจัดโปรโมชั่นคืนกําไรให้ลูกค้าบ๊อยบอย..ตามสไตล์ "ญวนญี" ที่ไม่ยียวน...

INFORMATION

ที่ตั้ง : "ร้านญวนญี" ถนนพระราม 5  (ฝั่งตรงไปแยกแคราย)
เปิด 11.00-24.00 น.  โทร 0-2966-7133

"เคล็ดไม่ลับ"ฉบับ"ชิม ละไม"

"น้ำจิ้มรสเด็ด"กินคู่"ปากหม้อญวน"

สิ่งที่ช่วยเสริมให้อาหารเวียดนาม "รสดี" ขึ้นนั้น ก็คงต้องกินคู่"น้ำจิ้มรสเยี่ยม" ซึ่งครัว "ญวนญี" แนะทริกในการทําน้ำจิ้มกินคู่ "ปากหม้อญวน" เวอร์ชั่นง่ายๆ มาให้คุณแม่บ้านทั้งหลาย ได้ลองใช้มัดใจคุณพ่อบ้าน

เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะเติมน้ำ กะปริมาณตามต้องการ เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำปลา น้ำส้มสายชู ต้มไฟให้แรง พอเดือดหรี่ไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ จนเหนียวข้น ยกลงสักพักแล้วใส่ถั่วลิสงคั่วใหม่หอมๆ หรือจะใส่พริกชี้ฟ้าแดงตําละเอียดเพิ่มความเผ็ดก็ไม่ว่ากัน ♦